1. Mì rong biển cho những ai đang dần thích nghi với một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Với những ai đã quen ăn mì tôm vào bữa sáng, hãy chuyển sang dùng mì gạo. Mì gạo lành tính hơn, ít tinh chế hơn và có ít chất phụ gia hơn. Để cho bữa sáng no lâu và đủ chất xơ cũng như vitamin, hãy thêm vào thật nhiều rau xanh. Mình chọn rong biển vì nó nấu vừa nhanh vừa dễ. Chỉ cần nhớ là cho một nhúm nhỏ thôi vì nó sẽ nở bung ra rất nhiều đó.
Nguyên liệu:
- Mì gạo Nhật
- Rong biển
- Sốt tương đen hoặc xì dầu
- Sốt dầu mè hoặc muối hoặc xì dầu (Không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Luộc mì và rong biển 5 phút. Bỏ ra tô.
Bước 2: Nêm nếm. Mình thêm sốt dầu mè. Bạn có thể thêm muối tiêu hay xì dầu đều ngon cả.
Bước 3: Rưới ít dầu vào nồi. Thêm mì và sốt tương đen vào và đảo đều. Bước này sẽ giúp sợi mì săn lại và đậm đà hơn.
Thành quả là một bát canh rong biển cùng mì sốt tương đen dai mềm ngòn ngọt.
ta da. fake but healthy version of jjajangmyeon. bon appetit.
2. Cháo yến mạch ấm áp cho một sáng chớm đông
Đây là bữa sáng cổ điển của mình. Nấu vừa nhanh vừa dễ mà hương vị lại béo béo thơm thơm. Với những ai chưa quen, yến mạch nguyên chất có thể nhạt miệng nhưng đối với mình, ăn đồ nhạt lâu ngày rồi lại thấy ngon. Thực ra, yến mạch nhạt như thế vì nó không chứa đường, muối hay chất tạo vị, một lý do mà yến mạch là thành phần hoàn hảo cho bữa sáng lành mạnh. Khi nấu cùng sữa hạt, vị sữa sẽ ngấm vào yến mạch, tạo nên bát cháo bùi béo tự nhiên. Yến mạch giữ nguyên lớp cám ở ngoài nên vừa chứa nhiều vitamin vừa là tinh bột hấp thu chậm, giúp bạn no lâu hơn và giữ đường huyết ở mức ổn định. Khi ăn kèm với trứng và hạt chia, cháo yến mạch sẽ cung cấp đủ tinh bột, chất béo, protein và chất xơ cho cả buổi sáng.
Nguyên liệu:
- 3 - 4 thìa yến mạch nguyên cám (Rolled oats/Steel cut oats/ Instant oats)
- 250ml sữa hạnh nhân (có thể thay bằng sữa hạt khác)
- 2 quả trứng
- Hạt chia tùy chọn (có thể dùng hạt hạnh nhân, lạc, hạt điều,...)
Cách làm:
Bước 1: Đổ sữa vào nồi và đun ở lửa vừa. Thêm 3-4 thìa yến mạch và khuấy đều.
Bước 2: Khi cháo đã sệt, thêm 2 quả trứng gà. Khuấy đều để tránh cháo bám dính vào nồi. Lưu ý: Khi khuấy không động thìa vào trứng tránh làm vỡ lòng đỏ. Chỉ nên nghiêng nồi để di chuyển trứng.
Bước 3: Bước này là tùy chọn nhưng thêm nửa thìa hạt chia thì cháo sẽ quyện lại và có kết cấu dẻo và giòn hơn. Hạt chia được gọi là siêu thực phẩm vì có chứa rất nhiều axit béo tốt như omega 3 cùng các vitamin thiết yếu khác.
mlem mlem. look at that appetizing egg yolk.
3. Yến mạch qua đêm cho những ai không có thời gian ăn sáng.
Yến mạch qua đêm giống món tráng miệng hơn là bữa sáng. Nó có vị bùi béo của sữa hạt, vị đắng của matcha cộng với hạt chia giòn giòn trong miệng. Điểm cộng lớn nhất là cách làm siêu đơn giản, nhanh và chẳng cần rửa nồi niêu chi hết. Bạn chỉ cần trộn mọi thành phần lại trong 5 phút và để tủ lạnh ít thì 30 phút mà nhiều thì qua đêm. Sau khi bỏ tủ lạnh một khoảng thời gian, sữa sẽ ngấm vào yến mạch, tạo nên kết cấu đặc sệt và đậm hương sữa.
Nguyên liệu:
- 3 - 4 thìa yến mạch nguyên cám
- 250ml sữa hạt
- 1 thìa bột matcha / bột cacao
- 1/2 thìa hạt chia
- 1 quả chuối
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều yến mạch, sữa hạt, matcha và hạt chia theo thứ tự.
Bước 2: Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 8 tiếng.
Bước 3: Khi lấy ra từ tủ lạnh, yến mạch nên có kết cấu sền sệt giòn giòn như thế này. Cắt 1 quả chuối để thêm vị ngọt tự nhiên. Trộn đều và thưởng thức. Lúc này yến mạch đã ngọt mát, bùi bùi, đậm vị trà matcha và không khác gì một món tráng miệng.
Comments